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ÜBER SEAN

Sean Hu ist Executive Pastry Chef des The Langham Hotels in Shenzhen, China.

 

Der aus Taiwan, China, stammende Sean fühlte sich schon in jungen Jahren von der Welt der Desserts angezogen und war fasziniert von der Kreativität und den schönen Designs lokaler Köche in seiner Heimatstadt Tainan.   

Sean verfügt über 10 Jahre Erfahrung als Konditor, angefangen bei Shangri-La Tainan bis hin zu anderen Einrichtungen wie dem Shangri-La Taipei und dem Pasadena Fine Dining Restaurant, wo er unter dem mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichneten Konditor Eric Pras arbeitete.

 

2017 wurde Sean eingeladen, seine Reise fortzusetzen und für die renommierte australische Konditorin Anna Polyviou im Shangri-La Sydney zu arbeiten. Im Jahr 2019 zog Sean nach China, um als Executive Pastry Chef für das InterContinental Beijing Sanlitun zu arbeiten.

 

Im Laufe seiner Karriere hat Sean mehrere Auszeichnungen erhalten, darunter den nationalen Meister bei der UIBC Youth Cup World Pastry Championship, den Vize-Nationalmeister beim 42. World Skills International Competition und den 2. Platz in der professionellen Schokoladenbonbon-Kategorie des Gateaux Cup.

Sean bevorzugt lokale Produkte, um einen nachhaltigen Lebensmittelkreislauf zu fördern. Er ist von dem Wunsch getrieben, authentische frische Aromen zu kreieren und verwendet saisonale Produkte, um Desserts herzustellen, die von natürlichen Elementen inspiriert sind. Er experimentiert mit innovativen Aromen, Techniken, Schokolade, Früchten und natürlich Zucker. Sein Stil ist dynamisch, fantasievoll und vor allem geschmackvoll.

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