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À PROPOS DE SEAN

Sean Hu est le chef pâtissier exécutif de l'hôtel Langham à Shenzhen, en Chine.

 

Originaire de Taïwan, en Chine, Sean a été attiré par le monde des desserts dès son plus jeune âge et a été fasciné par la créativité et les magnifiques créations des chefs locaux de sa ville natale de Tainan.   

Sean a 10 ans d'expérience en tant que chef pâtissier, commençant au Shangri-La Tainan et progressant vers d'autres établissements tels que Shangri-La Taipei et Pasadena Fine Dining Restaurant où il a travaillé sous la direction du chef pâtissier 3 étoiles Michelin, Eric Pras.

 

En 2017, Sean a été invité à poursuivre son parcours en travaillant pour la célèbre chef pâtissière australienne Anna Polyviou au Shangri-La Sydney. En 2019, Sean a déménagé en Chine pour travailler en tant que chef pâtissier exécutif pour l'InterContinental Beijing Sanlitun.

 

Au cours de sa carrière, Sean a reçu de nombreux prix, dont le champion national du championnat du monde de pâtisserie de la Coupe jeunesse de l'UIBC, le vice-champion national du 42e concours international des compétences mondiales et la 2e place dans la catégorie professionnelle des bonbons au chocolat de la Gateaux Cup.

Sean privilégie les produits locaux pour favoriser un cycle alimentaire durable. Il est animé par le désir de créer des saveurs fraîches authentiques et utilise des produits de saison pour créer des desserts inspirés d'éléments naturels. Il expérimente des saveurs innovantes, des techniques, du chocolat, des fruits et bien sûr du sucre. Son style est dynamique, imaginatif et surtout de bon goût.

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