SEANについて

Sean Huは、中国の深センにあるThe LanghamHotelのエグゼクティブパティシエです。

中国の台湾出身のショーンは、幼い頃からデザートの世界に惹かれ、故郷の台南で地元のシェフの創造性と美しいデザインに魅了されました。   

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ショーンは、シャングリ・ラタイナンで始まり、シャングリラタイペイやパサデナファインダイニングレストランなど、3つ星のミケリンパティシエであるエリックプラスの下で働いていた他の施設に至るまで、パティシエとして10年の経験があります。

2017年、ショーンは、シャングリラシドニーで有名なオーストラリアのパティシエ、アンナポリビウのために働く旅を続けるよう招待されました。 2019年、ショーンはインターコンチネンタル北京サンリトゥンのエグゼクティブパティシエとして働くために中国に移りました。

ショーンはキャリアを通じて、UIBCユースカップワールドペストリーチャンピオンシップのナショナルチャンピオン、第42回ワールドスキルズインターナショナルコンペティションのバイスナショナルチャンピオン、ガトーカップのプロチョコレートボンボンカテゴリーの2位など、複数の賞を受賞しています。

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ショーンは持続可能な食品サイクルを促進するために地元の食材を好みます。彼は本物の新鮮な味を作りたいという願望に駆り立てられ、季節の食材を使って自然の要素に触発されたデザートを作ります。彼は革新的なフレーバー、テクニック、チョコレート、フルーツ、そしてもちろん砂糖を試しています。彼のスタイルはダイナミックで想像力に富み、何よりも上品です。

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